Pistcache en kardamom tartelettes met mokka ganache en amarenakers

Pistcache en kardamom tartelettes met mokka ganache en amarenakers

Zien ze er niet fantastisch uit? De titel alleen al is een hele mond vol. Ook het gebakje is goed gevuld met een aantal karakterestieke smaakcombinaties en structuren. Aan de buitenkant een krokant taartje met pistachenootjes, kleverige dadels en frisse en warme kardamom. Een coating…

Tortilla boerenkool met worst

Tortilla boerenkool met worst

Simpel, voedzaam en ultiem comfort food: deze boerenkool met worst tortilla’s! Mmm, de boerenkooltijd is weer begonnen! Zelf ben ik geen ster in de traditionele Hollandse keuken dus ben ik creatief geworden om stamppotgroente anders te gaan gebruiken. En dat is me bij deze weer…

Port sabayon met stoofpeer en speculaas

Port sabayon met stoofpeer en speculaas

Kruidige stoofpeertjes en knapperige speculaas op een fluweelzacht  bedje van sabayon. Een licht nagerechtje dat de perfecte afsluiting vormt van een lekkere maaltijd in de koude maanden van het jaar. Sabayon klinkt heel chique maar is verrassend gemakkelijk zelf te maken én het heeft maar…

Zabaglione met speculaas en amarena

Zabaglione met speculaas en amarena

Heerlijk Italiaans dessert met een herfstige twist. Een echt feestdessert die iedereen zal verassen. En dat met weinig ingrediënten, benodigdheden en binnen een mum van tijd klaar. 2 personen – bereidingstijd: 20 minuten   Ingrediënten: 4 eidooiers 125 ml Marsala demi-sec 2 grote el suiker Mespunt…

Rode kool risotto met paddestoelen en groene asperge

Rode kool risotto met paddestoelen en groene asperge

Smeuïge risotto van rode wijn met rode kool, zoete pruimen, knapperige asperges en gebakken paddestoelen. Rode wijn past heerlijk bij een risotto met aardse smaken van rode kool, paddenstoelen tijm. Met een goede rode wijn met aardse tonen en smaken van rood fruit, komt deze risotto…