4x energie balletjes

4x energie balletjes

Daar ben ik weer, met nóg meer ‘suikervrije’ inspiratie. Deze keer met een viertal energieballetjes boordevol gedroogde vruchten, noten en goedheid. Deze balletjes zijn ook ideaal als gezonde snack of tussendoortje. Ze zijn wel hoog in suikers en vet dus geven je veel energie, vandaar…

Zalm met spinaziepuree met Japanse twist

Zalm met spinaziepuree met Japanse twist

Op zoek naar het perfecte recept voor zalm? Zoek niet langer want ik heb hem voor je. Zó zacht en smaakvol heb je hem vast nog niet gehad. Door de zalm te marineren in een mengsel van olie, citroensap en -het geheime ingrediënt- soyasaus en…

Gevulde piadina met vega schitzel

Gevulde piadina met vega schitzel

Piadina, de Italiaanse wrap! Serveer ze warm of koud, als lunch of  goedgevuld als diner. Met de inhoud kun je eindeloos variëren. Deze versie met o.a. knapperige sla, mais en krokante vega scnnitzel! Een verrassende combinatie al zeg ik het zelf. Met dit eenvoudige recept zet je  binnen een mum van tijd een super lekkere maaltijd op tafel. 

Couscous Salade

Couscous Salade

Heerlijke zomerse coucous salade die zowel lauwwarm als koud gegeten kan worden. Lekker als lunch of goedgevuld als diner. De salade bestaat uit zachte, zoete groenten, kruidige couscous met knapperige noten en een fris-zoete saus.

Sushi Bowl met avocado en ei

Sushi Bowl met avocado en ei

Dit heerlijke gerechtje is geïnspireerd op de Hawaiiaanse pokébowl, maar dit keer met Japanse ingrediënten. Makkelijk voor te bereiden en ook ideaal om mee te nemen. Zin in sushi? Maar geen zin om lang de keuken in te staan? Dan is deze zomerse sushi bowl precies wat je nodig hebt!

Tortilla boerenkool met worst

Tortilla boerenkool met worst

Simpel, voedzaam en ultiem comfort food: deze boerenkool met worst tortilla’s! Mmm, de boerenkooltijd is weer begonnen! Zelf ben ik geen ster in de traditionele Hollandse keuken dus ben ik creatief geworden om stamppotgroente anders te gaan gebruiken. En dat is me bij deze weer…

Linzensalade met biet, appel en walnoot

Linzensalade met biet, appel en walnoot

Frisse gemengde sla, linzen, gekookte bietjes, augurk, friszoete appel, walnoot, fijngesnipperde sjalot, tomaat en bieslook en een mosterd-balsamico dressing. Deze rijkgevulde salade is het hele jaar door een lekkere, voedzame en makkelijke maaltijd. Ideaal als lunch wanneer je alleen de basisingrediënten gebruikt, maar met de gegrilde groentes…

Zoete aardappel gnocchi met spinazie en saliepesto

Zoete aardappel gnocchi met spinazie en saliepesto

Krokant gebakken gnocchi van zoete aardappel met spinazie, ricotta, frisse citroen en een overheerlijke salie-walnootpesto    Dit gerechtje is voedzaam, snel en makkelijk voor te bereiden. Zoete smaak van de gnocchi combineert uitstekend met de frisse smaken van salie en citroen, maar krachtig door de…

Noedelsalade met tuinbonen, aspergetips en zoetzuur van rode kool

Noedelsalade met tuinbonen, aspergetips en zoetzuur van rode kool

Deze noedelsalade is lekker in fris voor de zomer. Je kunt hem namelijk zowel koud als lauwwarm eten.

Pastasalade met tuinbonen, courgette en walnoot-pesto

Pastasalade met tuinbonen, courgette en walnoot-pesto

Frisse pastasalade met knapperige tuinbonen, zachte courgette en een heerlijke pesto van walnoot   2 personen – bereidingstijd: 25 minuten   Ingrediënten:    150 gram volkoren penne 1/2 courgette 400 gram tuinbonen 1 ui 1 tl tijm 1 tl oregano Sap en schil van een…