Inspiratie voor een pure leefstijl
Zien ze er niet fantastisch uit? De titel alleen al is een hele mond vol. Ook het gebakje is goed gevuld met een aantal karakterestieke smaakcombinaties en structuren. Aan de buitenkant een krokant taartje met pistachenootjes, kleverige dadels en frisse en warme kardamom. Een coating…
Kruidige stoofpeertjes en knapperige speculaas op een fluweelzacht bedje van sabayon. Een licht nagerechtje dat de perfecte afsluiting vormt van een lekkere maaltijd in de koude maanden van het jaar. Sabayon klinkt heel chique maar is verrassend gemakkelijk zelf te maken én het heeft maar…
Heerlijk Italiaans dessert met een herfstige twist. Een echt feestdessert die iedereen zal verassen. En dat met weinig ingrediënten, benodigdheden en binnen een mum van tijd klaar. 2 personen – bereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten: 4 eidooiers 125 ml Marsala demi-sec 2 grote el suiker Mespunt…
Iets bijzonders serveren voor je gasten? Dan is risotto altijd een goed idee. Zolang je er met je aandacht bij blijft kan er weinig mis gaan bij dit recept voor pastinaak risotto. De aardse smaken van de pastinaak en truffel combineren uitstekend met de zoete…
Simpel en snel, deze laatste zomerse uitspatting. Rood fruit, mascarpone met anijslikeur en crunchy pistache Opnieuw een recept met vijgen, een van mijn favoriete ingrediënten van de nazomer. Heerlijk zoet, zacht en vlezig. Eerder deze zomer poste ik al een recept van gevulde vijg met…
Luchtige mousse van pure chocolade, vol van smaak en bitterzoet… Gecombineerd met zoete vijg doordrenkt in kruidige en verwarmende portsaus. Een bijzondere compositie waarbij bitter en zoet elkaar vinden en tot explosie komen op je smaakpapillen. Vijgen, ik raak er niet over uit gefantaseerd wat…
Zijdezachte semifreddo met marsala, verse vijgen en kersen, sticky portsaus en gecarameliseerde pistachenoten Marsala is een Siciliaanse versterkte wijnsoort met een rijke smaak en combineert uitstekend met verse vijgen en rood fruit. De warme portsaus met een hint van kers en balsamico is zoet en stroperig…
Verse vijgen gevuld met een creme van mascarpone en Aceto balsamico, met ahornsiroop en crunchy pistachenootjes 2 personen- bereidingstijd: 10 minuten Ingrediënten: 4 vijgen 4 el mascarpone 1 el balsamico azijn van goede kwaliteit 2 el ahornsiroop 2 handjes pistachenoten Bereidingswijze: Pel de pistachenoten…
Smeuïge risotto van rode wijn met rode kool, zoete pruimen, knapperige asperges en gebakken paddestoelen. Rode wijn past heerlijk bij een risotto met aardse smaken van rode kool, paddenstoelen tijm. Met een goede rode wijn met aardse tonen en smaken van rood fruit, komt deze risotto…
3 kleuren quinoa met tuinbonen, aspergetips, doperwt en peulvruchten, samengebracht met een frisse citroen-sesamdressing en begeleid met een knapperige baguette met (veganistische) misoboter. Deze salade eet ik graag tijdens de warme zomerdagen, omdat deze salade zo lekker fris en groen is. Maar ik eet…