4x energie balletjes

4x energie balletjes

Daar ben ik weer, met nóg meer ‘suikervrije’ inspiratie. Deze keer met een viertal energieballetjes boordevol gedroogde vruchten, noten en goedheid. Deze balletjes zijn ook ideaal als gezonde snack of tussendoortje. Ze zijn wel hoog in suikers en vet dus geven je veel energie, vandaar de naam: energie balletjes. Niet zo goed voor de lijn, maar wel voedzaam én hoog in vitamines.

Dadel-pistache balletjes

Ingrediënten: 150 gram dadels – 2 el kokosolie – 150 gram pistache nootjes

  • Hak 50 gram van de pistache nootjes fijn in een hakmolen en strooi uit op een gebaksbordje.
  • Hak de overige ingrediënten in een hakmolen tot een plakkerige massa.
  • Wanneer de structuur plakkerig genoeg is rol je het ‘deeg’ tot kleine balletjes. Voeg evt wat water toe als het te droog is en meer noten als het te vochtig is.
  • Decoreer de balletjes met de gemalen pistache.

Cacao-kokos balletjes

Ingrediënten: 80 gram dadels-40 gram rozijnen – 30 gram vijgen – 4 eetlepels cacao  – 4 el pindakaas- sinaasappelrasp – 70 gram havermout – 30 gram kokosrasp – snufje kaneel

  • Strooi de kokos uit op een gebaksbordje.
  • Hak de overige ingrediënten in een hakmolen tot een plakkerige massa.
  • Wanneer de structuur plakkerig genoeg is rol je het ‘deeg’ tot kleine balletjes. Voeg evt wat water toe als het te droog is en meer noten als het te vochtig is.
  • Decoreer de balletjes met de gemalen kokos of cacao

Banaan-gember balletjes

Ingrediënten: 1 banaan – 60 tot 70 gram kokosrasp- 4 vijgen – 5 dadels 20 gram gember – citroenrasp

  • Strooi de kokos op een gebaksbordje.
  • Hak de overige ingrediënten in een hakmolen tot een plakkerige massa.
  • Wanneer de structuur plakkerig genoeg is rol je het ‘deeg’ tot kleine balletjes. Voeg evt wat water toe als het te droog is en meer noten als het te vochtig is.
  • Decoreer de balletjes met de kokosrasp.

 Bewaartip:

De balletjes op basis van noten, gedroogde vruchten en granen en kun je tot 6 dagen bewaren in de koelkast. De balletjes met verse ingrediënten zoals banaan binnen 2 dagen consumeren.